Noże sujihiki: krojenie ryb i mięsa bez wysiłku
Nóż sujihiki jest nożem o ostrzu z podwójnym szlifem, który jest alternatywą dla noża yanagiba. Dzięki długiemu ostrzu noża sujihiki możesz bez wysiłku ukroić cieniutkie, równe plasterki mięsa i ryb. Kształt przypominający igłę sprawia, że idealnie nadaje się on do sięgania pod tłuszcz w celu usunięcia niechcianego tłuszczu lub tkanki łącznej z większych kawałków mięsa, takich jak stek wołowy lub schab wieprzowy. Można go również użyć do filetowania ryb. Należy pamiętać, że nóż ten nie przepada za kośćmi!
14 produkty
Nóż sashimi Eden Elements 2001-421, 22 cmNa stanie
209,00 zł
Nóż do mięsa Messermeister Carbon CS688-09, 23 cmNa stanie
840,00 zł
Nóż sujihiki Maserin TEGI 2500-26PN, czarny, 26 cmNa stanie
533,00 zł
Nóż sujihiki Eden Takara 2060-527, stal Aogami, 27 cmNa stanie
1729,00 zł
Szybka dostawa z własnego magazynu
Darmowa wysyłka powyżej 340 zł
Nóż sashimi Suncraft Senzo Classic ID-07, 21 cmNa stanie
929,00 zł
Kochamy produkty o wysokiej jakości
Ponad 17.000 produktów
Właściwości noża sujihiki
Nóż sujihiki jest japońską alternatywą europejskiego noża do mięsa. Użyj go do krojenia pieczonego mięsa lub filetowania i krojenia ryb. Wszechstronny nóż, który podniesie poziom Twoich kulinarnych przygód.
Jak wybrać właściwy nóż sujihiki?
W przypadku noża sujihiki ważna jest długość ostrza. Jest to pierwsza rzecz, którą należy rozważyć. Z większym nożem sujihiki łatwiej jest kroić większe produkty takie jak większe plasterki carpaccio z większych kawałków mięsa. Jak również większe plasterki z dużych kawałków łososia łatwiej jest ukroić ostrzem o długości 24 do 30 cm. Jednocześnie długi nóż sujihiki trudniej się prowadzi. Stąd, jeśli często pracujesz z mniejszymi kawałkami mięsa lub ryb ostrze o długości 18 do 20 cm może być dla Ciebie najlepsze.
Warto rozważyć również rodzaj stali. Wiele tradycyjnych japońskich noży wykonanych jest ze stali węglowej. Bardzo twarde, łatwe w ostrzeniu, ale nie nierdzewne! Przez co wymagają więcej konserwacji. Szybko umyj je po użyciu. Stal węglowa z czasem rozwinie genialną patynę. Wolisz nóż, który wymaga mniej konserwacji? Wybierz nóż sujihiki ze stali nierdzewnej. W opisie i specyfikacji umieszczonej przy nożach sujihiki uzyskasz więcej informacji na ten temat.